多效蒸發結晶器（雙效降膜）工業應用：
       蒸發就是用加熱的方法，將含有不揮發性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而增加溶劑中溶質濃度的單元操作。工業生產中應用蒸發操作有以下幾種場合：
       1、濃縮稀溶液直接制取產品或將濃溶液再處理制取固體產品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及不同果汁的濃縮等。
       2、同時濃縮溶液和回收溶劑。
       總之，在化學工業、食品工業等工業中，蒸發操作被應用。